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餐厅开业前期筹备工作计划同学写给餐厅的感谢信[会员]

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范文预览: 餐厅开业前期筹备工作计划   一、餐厅开业前期的工作计划纲领   1、确定餐厅各区域主要功能及布局。   根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。   2、设计餐厅组织机构   要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。   3、制定物品采购清单   饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题:   (1).本餐厅的建筑特点。采购


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